Adaugarea zaharurilor in must se practica inca din vremea imperiului Roman, cand romanii utilizau mierea pentru a îndulcii mustul nefermentat, crescând astfel taria alcoolica a vinului. Primele relatari despre adaugarea zaharului in must datează din Franța anului 1765. In 1777 chimistul francez Pierre Macquer a facut legatura intre adaugarea de zahar in must si cresterea Atunci când se folosesc astfel de îndulcitori, se va pune pe fundul cazanului de distilare un strat de 14 cm de nisip/pietriș, pentru ca marcurile să nu se lipească și să se afume. Țuica de mere are o culoare alb-străvezie și un gust puțin astringent. Dacă este lăsat la învechire, calitățile din punct de vedere gustativ și senzorial se îmbunătățesc vizibil, devenind un rachiu de mere catifelat și aromat, în special cel din soiul Golden auriu. Vezi aici și alte Lichior de portocale. Ingrediente 1 kg portocale 1/2 l alcool 1/2 l lapte 1/2 kg zahar Mod de preparare Taiem portocalele felii cu tot cu coaja. Adaugam peste ele zaharul. Apoi turnam peste ele alcoolul (eu am avut tuica de corcoduse facuta in casa) si apoi laptele crud. Amestecam bine si lasam la macerat 20 zile timp in care amestecam zilnic. si parfumat 5 oua 5 linguri de zaharras 5 linguri de faina 50 lamaie 8-9 meremari 1 lingurita praf de copt Scortisoara 5 linguri de zaharpentru ars Un praf de sare Gemde prune cu nuca, capsuni, visine sau gutuie Se punezaharulpe foc direct in merelede coaja si se scoate cotorul si semintele. Daca gemul continua cu 1/2 din Vay Tiền Trả Góp Theo Tháng Chỉ Cần Cmnd.

cat zahar se pune la tuica de mere